御所 岩さき

御所 岩さきの懐石で、食事の締めくくりに印象を残すのが土鍋で炊いたご飯。ある夏の夕食では、まず炊きたてをそのまま味わい、続いておこげも楽しんだという声がありました。手をかけた料理を重ねたあとに、白いご飯の甘みや香ばしさにあらためて向き合う——そんな終盤のひとときまで含めて、食事を楽しめます。

季節の献立は訪問時によって異なりますが、夏のコースでは鱧のお椀や鮎の塩焼き、近江牛と万願寺とうがらし、湯葉の炊き合わせが出たそう。鱧のお椀は、ふっくらした鱧と出汁の組み合わせが心に残った一品として語られています。魚や野菜、肉へと移る献立の中で、季節の味わいをたどるのも懐石の楽しみです。

別の日の夕食には、真鯛ときのこのお椀、毛蟹の酢の物、牛ロース鍋に続いて、釜炊きご飯や赤だし、胡桃餅が供されたとの報告もあります。料理を一度に並べるのではなく、椀物や焼き物、食事、甘味と進む内容は、季節の素材を少しずつ味わいたい人に向きそうです。

店主が料理を仕上げて出し、料理について直接尋ねられたことを楽しんだという声も。昼食・夕食ともに営業し、夕食は予約がおすすめと案内されています。季節の献立をゆっくり味わう食事の予定なら、予約を検討しておきたい一軒です。